Co to jest kurkuma?

Kurkuma (zwana również longą Curcuma) pochodzi z podgatunku kurkumy w Azji Południowo-Wschodniej. Należy do rodziny imbirów i rośnie zwłaszcza w Indiach. Może kiedykolwiek widziałeś zdjęcia indyjskiego kupca z jego jaskrawo kolorowymi przyprawami? Wśród nich mogła być przyprawa kurkumowa.

Kurkuma: przyprawa o właściwościach leczniczych

Ze względu na jasnożółty kolor, który zawdzięcza korzeń kurkumy przede wszystkim ich wysokiej zawartości olejków eterycznych, jest często używany do barwienia, ponieważ stanowi o wiele bardziej opłacalną alternatywę dla szafranu. W naszych szerokościach geograficznych są bardziej znane jako kurkuma i mniej jako pojedynczy składnik, ale ze względu na ich gorzko-gorący smak, zwłaszcza jako składnik mieszanek przypraw z curry. W Indiach zawsze przygotowywano niezliczone receptury kurkumy.

Jednak promowanie samej przyprawy kurkumy jako udoskonalenia żywności nie oddałoby skuteczności kurkumy jako rośliny leczniczej. Jego efekt leczniczy jest również coraz bardziej podkreślany przez zachodnich lekarzy - zwłaszcza, że ​​prawie nie powoduje żadnych skutków ubocznych. Jedynie pacjenci cierpiący na chorobę pęcherzyka żółciowego powinni zachować ostrożność przy kurkumie, jako przyprawa lub jako kapsułka.

Kurkuma: efekt znany od dawna

Jeśli roślina kurkumy w Niemczech jest nadal stosunkowo nieznana, przyprawa kurkumy w Indiach jest podstawą diety od tysiącleci. Jest znany od około 4000 lat od czasu efektu leczniczego i używa go do medycyny ajurwedyjskiej.

Ale zachodni naukowcy są ciekawi w ostatnich latach. Kurkuma jest powszechnie uznawana za korzystny wpływ na niestrawność. Ponieważ kurkuma ma działanie relaksujące, produkcja żółci wzrasta, a zatem żywność jest łatwiejsza do strawienia, spożycie kapsułek kurkumowych zmniejsza dolegliwości, takie jak:

  • zgaga
  • wzdęcia
  • zaparcie
  • biegunka
  • skurcze żołądka
  • Völlegefühle

Ponadto obniża poziom cholesterolu, a zatem może pośrednio zapobiegać zawałowi serca lub udarowi.

W Indonezji kurkuma jest stosowana w szczególności w chorobach układu oddechowego. W doświadczeniach z myszami stwierdzono pozytywny wpływ na mukowiscydozę. Podobnie pozytywny wpływ na wątrobę można było wykryć w doświadczeniach na zwierzętach. Roślina kurkumy przypisuje również działanie przeciwzapalne, dzięki czemu znajduje coraz większe uznanie w leczeniu chorób reumatycznych.

Kurkuma: możliwe leczenie raka?

Coraz więcej zespołów badawczych bada możliwe działanie lecznicze kurkumy na raka. Były w rzeczywistości eksperymenty, które potwierdziły wolniejszy wzrost guzów. Ponadto wykazano, że stabilizuje wolne rodniki. Podczas gdy kapsułki kurkumy nie leczą raka, istnieje wsparcie ze strony wyspecjalizowanych środowisk w celu wspomagającego stosowania w terapii raka. Wysoka dawka kurkumy może również przyczynić się do zapobiegania rakowi, ale tylko po konsultacji z lekarzem.

Coraz częściej uważa się, że kurkuma może również działać jako środek zapobiegawczy przeciwko chorobie Alzheimera. Podejrzenie to potwierdza fakt, że w Indiach znacznie mniej ludzi cierpi na chorobę Alzheimera.

Kurkuma: kapsułki lub proszek

Ale z jaką formą dawkowania osiąga się najlepszy efekt? Chociaż jest kurkuma w proszku, ale niewiele osób będzie chciało wziąć dwie łyżeczki dziennie. Ci, którzy jedzą zdrowo, mogą spróbować przepisu z przyprawą kurkumową z kuchni ajurwedyjskiej.

Jasne, fajnie jest spróbować różnych pysznych przepisów na kurkumę - w końcu przyprawa kurkumowa z soczewicy indyjskiej jest łatwa - ale kto nie chce codziennie gotować nowego przepisu kurkumy, może po konsultacji z lekarzem na temat wpływu silnie skoncentrowanego Umieść kapsułki kurkumy; ponieważ tylko raz w tygodniu udoskonalanie garnka z ryżem z kurczaka z przyprawą kurkumową wykazuje niewielkie działanie lecznicze.

Загрузка...

Wideo: Zanim Polecisz Komuś Kurkumę, Powinniśmy To Wiedzieć. Właściwości Kurkumy (Styczeń 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Popularne Kategorie