Dlaczego płaczemy podczas krojenia cebuli?

Każdy, kto kiedykolwiek kroił cebulę, wie, co się wtedy dzieje - oczy zaczynają płakać, płaczemy! Ale dlaczego tak jest? Tak długo, jak cebula nie jest cięta na płycie kuchennej, nie ma ani smaku, ani współczynnika łez. Jednakże, gdy tylko zostanie pocięty, komórki cebuli uwalniają substancje, które tworzą gaz, który wznosi się do oczu. Każda komórka cebuli zawiera dwa związki. W zewnętrznej warstwie komórkowej jest aminokwasem zawierającym siarkę, izo-alliina, wewnątrz komórki jest alliinazą enzymu. Po pocięciu cebuli dwie substancje wchodzą w kontakt i enzym rozkłada aminokwas na oddzielne części. To powoduje wyzwalający czynnik drażniący. W oczach przepływ łez jest natychmiast stymulowany, tak że substancja jest ponownie wymywana z oczu.

Jak znaleźć lekarstwo?

  • Cięcie cebuli podczas siedzenia. Ponieważ cebula podnosi się pionowo, nie płaczesz podczas siedzenia.
  • Zanurz obraną cebulę w zimnej wodzie, pokrój na pół, połóż ją na powierzchni cięcia i pokrój obie połówki na plasterki, zaczynając od góry, a następnie tnąc na kostki.

Chroń się przed zapachem cebuli na dłoniach i deskach kuchennych, spłukując wszystko, co ma kontakt z bulwą - ręce, nóż, deska - przed i po cięciu cebuli na zimno. A przed zapachem cebuli w ustach jesz najlepszą pietruszkę.

Jakie są dobre „ostre” składniki?

Według naukowców cebula jest również stosowana terapeutycznie do zwalczania przeziębienia i gorączki, a jej właściwości lecznicze są wykorzystywane, ponieważ „pikantne” składniki cebuli mają udowodnioną biologicznie ochronę: ochronę cebuli przed głodnymi najeźdźcami, takimi jak szczury lub norniki Zużycie: Ma działanie antybakteryjne, bakteriobójcze, przeciwzapalne, moczopędne i przeciwbólowe.

Загрузка...

Wideo: Dlaczego płaczemy krojąc cebulę i jak temu zapobiec. Nauka BEZ fikcji #09 (Styczeń 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Popularne Kategorie