Owies jako lekarstwo

Płatki owsiane, płatki owsiane, płatki owsiane, otręby owsiane - możliwości stosowania owsa zbożowego (Avena) w żywieniu ludzi są różnorodne. W średniowieczu ludzie z owsa nawet parzyli piwo. Dzisiaj ten rodzaj zboża jest używany przede wszystkim jako pasza dla zwierząt, szczególnie koni smak owsa. Nic dziwnego, ponieważ w porównaniu z innymi zbożami, takimi jak żyto, pszenica czy jęczmień, owies jest szczególnie pożywny.

Owies: bogaty w witaminy, minerały i aminokwasy

Owies uważany jest za najbardziej wartościowe pod względem odżywczym zboża, co wynika głównie z wysokiej zawartości białka prawie dwunastu procent. Ponadto białka w owsie składają się głównie z niezbędnych aminokwasów. Niezbędne aminokwasy są budulcem białek, których organizm nie może sam zbudować. Te niezbędne aminokwasy obejmują między innymi izoleucynę, leucynę, lizynę, metioninę, fenyloalaninę i walinę. Oprócz dwunastu gramów białka, 100 gramów owsa zawiera również:

  • 13 gramów wody
  • 7,1 grama tłuszczu
  • 59,2 g węglowodanów
  • 6,2 g błonnika
  • 2,9 g minerałów.

Minerały zawarte w owsie obejmują potas, magnez, żelazo, wapń, cynk i fosfor. Ziarno ma również ważne witaminy, zwłaszcza witaminy z grupy B i witaminę E. Ponieważ owies ma wiele kalorii - 100 gramów to około 337 kalorii (kcal) - produkty owsiane są szczególnie popularne wśród sportowców: dostarczają dużo Energia, ale prawie nie obciąża żołądka.

Leczniczy efekt owsa

Szczególnie w naturopatii uważa się, że owies zbożowy ma działanie lecznicze, ale również naukowo udowodniono pozytywny wpływ na niektóre choroby. W medycynie naturalnej stosuje się zielony owies, który zbiera się na krótko przed kwitnieniem: jako herbatę, zielony owies uwalnia ciało metabolicznych produktów końcowych, a jako dodatek do kąpieli pomaga w zanieczyszczaniu skóry i zapewnia miękką i elastyczną skórę. Podobnie taka kąpiel powinna złagodzić reumatyzm i bóle ciała.

Ze względu na wiele błonnika pokarmowego zboża są stosowane w medycynie naturalnej jako lekarstwo na dolegliwości żołądkowo-jelitowe. Niestrawne włókna tworzą warstwę ochronną na żołądku i błonie śluzowej jelit, a tym samym utrzymują kwaśny sok żołądkowy z dala od błony śluzowej. Ponadto dwie porcje płatków owsianych dziennie powinny pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu LDL (cholesterolu lipoprotein o niskiej gęstości) w organizmie. W tradycyjnej medycynie chińskiej owies stosuje się nawet do regulacji poziomu cukru we krwi.

Owies: gluten występuje tylko w małych ilościach

W porównaniu z innymi zbożami, w owsie obecny jest tylko niewielki gluten. Gluten jest mieszaniną białek, która zapewnia wzrost chleba podczas pieczenia, a także zachowuje swój kształt po upieczeniu. Nadwrażliwość na gluten glutenowy może prowadzić do przewlekłego zapalenia błony śluzowej jelita cienkiego. Nazywa się to nietolerancją glutenu lub celiakią. Objawy celiakii obejmują utratę wagi, wymioty, biegunkę i zmęczenie.

Chociaż owies zawiera tylko niewielką ilość glutenu, problemem jest to, że owies jest często zanieczyszczony innymi zbożami, które mają wysoką zawartość glutenu. Owsa nie powinna być zatem spożywana lepiej w przypadku nietolerancji glutenu. Nieskażony owies jest obecnie dostępny na rynku, ale wymagana jest także ostrożność: trudno jest ocenić indywidualne reakcje na nieskażony owies. Z reguły osoby z nietolerancją glutenu powinny spożywać maksymalnie 50 g nieskażonego owsa dziennie i tylko pod nadzorem lekarza.

Warto wiedzieć o owsie

Owies zbożowy należy, podobnie jak wiele innych upraw, do rodzaju roślin słodkich traw. Jednak owsa różnią się od innych zbóż tym, że nie wytwarzają wiechy, ale kolce. Czas kwitnienia owsa przypada na okres od czerwca do sierpnia, zboże zbierane jest od połowy sierpnia. Owies preferuje wysokie opady deszczu i umiarkowany klimat, ale także gwarantuje stabilne plony w niesprzyjających warunkach pogodowych niż na przykład jęczmień jary.

Przypuszczalnie owies był już uprawiany w epoce brązu, później ziarno było szczególnie popularne wśród krzyżaków. Dopiero w XVII wieku, kiedy ziemniak stał się popularny w Europie, owies powoli stał się mniej ważny. Obecnie hodowla owsa odgrywa niewielką rolę w porównaniu z innymi zbożami.

Загрузка...

Wideo: Międzyplonpoplon tak czy nie? TOP 5 roślin na słabe gleby - Rolnik NIEprofesjonalny (Styczeń 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Popularne Kategorie